|
|
Goela Bengala Daging Of Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< 1? pond varkensvlees, in grove brokken of
< 1 ontdooide diepvries kip van ? 1,2 kg, in kleine stukken
< 2 aardappelen, geschild, in blokjes
< 2 kopjes dikke santen
< 2 tl ketoembar
< 1 tl djinten
< 1 tl koenjit
< ? tl djahepoeder
< 2 rode of groene lombok, in schijfjes
< 1 grote ui, fijngesneden
< 3 knoflookteentjes, fijngesneden
< 2 daon djeruk purut (citroenblad)
< zout naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook het vlees (of de kip) even af in wat water en haal eruit. Bewaar de bouillon.
Fruit in wat slaolie de knoflook, ui, lombok, ketoembar, djinten, koenjit en de djahe.
Bak dan hierin het vlees (of de kip) even op.
Voeg de santen, stukjes aardappel en de djeruk purut toe.
Laat het geheel ? 20 minuten op een klein vuurtje door sudderen tot het vlees goed gaar is.
Let wel, hoe dikker de kerrie hoe lekkerder het smaakt.
Dus let er wel op voor te droog koken, doe er evt. nog wat hete bouillon bij.
Zijn de aardappelen gaar, dan is de kerrie goed.
|
|
|